Фестиваль кавказской кухни
30 и 31 июля на горнолыжном курорте «Архыз» состоится гастрономический фестиваль «КуНак».
Для участия в нём съедутся 50 именитых поваров из 21 региона Кавказа и Закавказья.
Будет приготовлено и продегустировано 100 хычинов, по 100 литров окрошки, ногайского чая и супа из фасоли с рисом и хлебными палочками, по 100 кг ачаров плав, либже и бышлакъ биширген.
Будет заложена капсула времени с рецептами аутентичной кухни. Потомки вскроют ее через 50 лет.
Пройдет Чемпионат СКФО по кулинарному искусству «Большие огненные игры», он станет частью всероссийских состязаний по приготовлению блюд из предложенного набора продуктов.
Повара поделятся секретами традиционных блюд горцев, в том числе, окрошки, осетинских пирогов, балкарских хычинов.
Кроме кавказской кухни, можно будет попробовать национальную еду Урала, Азербайджана, Армении и Азии. Команда Урала представит аутентичные вариации молекулярной кухни, эксперт паназиатской кухни проведет мастер-класс по приготовлению блюд из морепродуктов.
